Frisch, persönlich, eigen. Die individuelle Privatgastronomie in Rheinhessen.

Das Gefühl der Freude entsteht aus einer plötzlichen Bejahung des Lebens. 
Carl Ludwig Schleich

Die Kochzeit im ersten Halbjahr 2020 - jetzt reservieren / Download Flyer

Heimatlich winterlich oder kulinarisches Fernweh? Unsere Kurse im Winter:

Januar 2020

Inspiration Reis – große Gerichte mit kleinen Körnern!
Wir nehmen Sie mit auf eine spannende Entdeckungstour in die Welt rund um das kleine, wertvolle und von Natur aus glutenfreie Korn. Und vor allem: Reis mit seinen wertvollen Eigenschaften ist nicht einfach nur "Beilage" – er ist ein echter Hauptdarsteller von Ostasien bis Spanien und verzaubert in unzähligen anderen Variationen Reis-Liebhaber mit exotischen Düften aus dem Fernen Osten. Auch lüften wir das Geheimnis, wie man ein köstlich-blubberndes Risotto in der gusseisernen Pfanne zubereitet ... 
Sa, 11.01.2020, 10.30 - 15.30 Uhr, € 79 Reservierungsanfrage
 
Winterkinder. Orange, Citrone & Co
Sie sind gesund und bringen ein wenig Sonne auf den Tisch. Ganz gleich, ob in herzhaften Gerichten oder in traumhaften Desserts. Sie zaubern eine wunderbar frische Note in jeden Gang und bereichern unser köstlich-mediterranes Menü aus duftenden Zitrusfrüchten.
Sa, 25.01.2020, 10.30 – 16.30 Uhr, Buchung über VHS Mainz
 
Brot, Käse & Wein
Kulinarischer Dreiklang aus Küche und Keller
Duftend selbstgebacken aus dem Ofen. Brot in vielen Facetten. Schnelle Rezept-Ideen für Fans von backfrischen Köstlichkeiten, die fast im Handumdrehen gelingen. Abgestimmt auf die unterschiedlichen Mehl- und Zubereitungsarten präsentieren wir sechs ausgewählte Käsesorten vom Mainzer Alpkäs'laden und korrespondierende Weine des Vendersheimer Weingutes Janson. Vom soliden Gutswein über ausgesuchte Ortsweine bis hin zum raffinierten Lagenwein zeigen wir, welche Kombinationen zum Traumtrio taugen. 
Sensorik-Training mal ganz anders.
Fr, 31.01.2019, 17 – 22 Uhr, 92 Euro (inkl. Backseminar, Wein- und Käseverkostung) Reservierungsanfrage


Februar 2019

Das kleine Beisel – Wiener Wirtshausküche
In einem echten Wiener Beisel gibt es ureigene Regeln und Rezepte. Hinter unscheinbaren Fassaden kommt noch etwas Ordentliches auf den Tisch. Lukullische Kompositionen zu fairen Preisen stehen auf dem Programm. Gemeinsam machen wir einen Ausflug in die Wiener Beiselküche – Raffinesse inklusive! Das Paradies liegt halt oft nur um die Ecke – kulinarisch betrachtet jedenfalls.
Sa, 08.02.2020, 10.30 – 15.30 Uhr, € 82 Reservierungsanfrage

Alles Käse? Alles Käse!
Käse kann mehr als „den Magen schließen“. Von der Vorspeise bis zum Dessert zeigt er sich von seinen vielen Seiten.
Sa, 15.02.2020, 10.30 - 15.30 Uhr, € 79 Reservierungsanfrage


 März 2020

Asia Street Food – Kurztrip in die Ferne
Im Wok zischt es verführerisch und die Aromen gerösteter Gewürze steigen in die Nase - an jeder Ecke Straßenstände zum Probieren. Lassen Sie sich inspirieren von Rezepten aus Vietnam, Thailand, Myanmar und Kambodscha. Bei unserem Kurztrip holen wir uns die kulinarische Vielseitigkeit Südostasiens in die Küche.
Sa, 14.03.2020, 10.30 – 16.30 Uhr, Buchung über VHS Mainz
 
Aroma-Wunder der orientalischen Küche
Auf unvergleichliche Weise verbindet diese Küche Aromen, Gewürze und Texturen. Üppige Mezze-Tafeln mit kremigem Hummus, lockerem Taboulé, knusprigen Falafel, hohen Türmen aus frisch gebackenem Brot, knackigen Salaten. Gefolgt von würzig-aromatischer Suppe und Hauptgerichten sowie duftenden Desserts. Bezaubernde Gerichte zum Träumen und Genießen.
Sa, 21.03.2020, 10.30 – 15.30 Uhr, € 82 Reservierungsanfrage